Acı biber ilk kez yaklaşık 6.000 yıl önce Meksika’da yetiştirildi. Avrupa’ya, Afrika’ya ve Asya’ya ise ancak Kolomb’dan sonra, 1490’lardan itibaren İspanyol ve Portekiz gemileriyle ulaştı.

Kartın devamı

Kolomb acı biberi 1493’te Karayipler’den İspanya’ya getirdi. Avrupa’nın Hindistan’dan pahalıya aldığı karabiberin aksine birçok iklimde kolayca yetiştiği için hızla yayıldı. Portekizli tüccarlar 1500’lerde onu Afrika’ya, Hindistan’a ve Güneydoğu Asya’ya taşıdı; 1600’lere doğru Kore’ye ulaştı, yüzyıllar sonra da kırmızı biber kimçinin vazgeçilmezi oldu. Macaristan’da paprikaya bir zamanlar törökbors, yani “Türk biberi” denirdi, çünkü bitki oraya Osmanlı toprakları üzerinden gelmişti. Acılığını, memelilerde ağrı algılayıcılarını uyaran ama kuşları etkilemeyen kapsaisinden alır. Kuşlar tohumları bütün olarak yutup yayar; çiğnerken tohumu ezen memeliler ise acıdan kaçar.