AzimYaşam öyküsüBağlam ve kaynaklar

Julia Child 34 yaşında evlendiğinde doğru dürüst yemek yapamıyordu. 37’sinde Paris’te Le Cordon Bleu’ya yazıldı; bir yayınevi kitabını geri çevirdikten sonra ‘Mastering the Art of French Cooking’ 1961’de yayımlandı — Child 49 yaşındaydı.

Julia Child

Neden önemli?

Fikrin bağlamı

Kitap, Simone Beck ve Louisette Bertholle ile birlikte yaklaşık on yılda yazıldı. Houghton Mifflin, Amerikalıların hazır karışımdan çabucak pişen tarifler istediğini düşünerek kitabı reddetti; riski Knopf aldı. Child televizyon programına başladığında 51’indeydi; elinde bıçaklar, neşeli bir dürüstlükle yemek düşürüyordu. Temsil ettiği ders basitti: Öğrenme iştahı, erken başlamaktan daha önemlidir.

Kaynağın izi

Daha fazla okuyun.

Kaynak: Julia Child

Arka plan okuması: Fransız mutfağıDaha güçlü bir kaynak bulunduğunda atıf ve bağlamı güncelliyoruz. Düzeltmeleri editör sayfasından paylaşabilirsiniz.

Mobil uygulamayı indir Editoryal yaklaşım

İlgili kartlar

Aynı konuya veya okuma biçimine dokunan başka kartlar.

Q2024

AzimTarih

Başkanı olduğu kredi birliği 1957’de çöküp onu neredeyse beş parasız bırakınca, Momofuku Ando Osaka’daki bahçe kulübesinde bir yıl deneyler yaptı. 1958’de, 48 yaşında, dünyanın ilk hazır ramenini piyasaya sürdü.

Buluş, eşinin tempura kızartmasını izlerken geldi: Erişteyi kızgın yağda hızla kızartmak, kaynar suyun dakikalar içinde canlandırabileceği kuru bir kalıba dönüştürüyordu. Chicken Ramen 25 Ağustos 1958’de satışa çıktı. Ando durmadı — 61 yaşında, Amerikalıların eriştesini kâğıt bardaklara bölüp yediğini görünce Cup Noodles’ı icat etti. Doksanlarına dek çalıştı; Japonya, hazır rameni defalarca yirminci yüzyılın en gurur verici icadı seçti.

Momofuku AndoKartı aç

Q1396

DinginlikBilim

İnsanlar mikropları anlamadan çok önce, ekmeği kabartmak, sütü yoğurda çevirmek ve yiyeceği daha uzun saklamak için onlarla çalışıyordu.

Fermantasyon, görünmeyen canlıların emeğini tada, dayanıklılığa ve kültüre dönüştürür. Ekmek, yoğurt, peynir, turşu ve pek çok içecek; insan sabrı ile mikroorganizmaların kimyasının ortak ürünüdür. Mutfak bazen laboratuvardan çok daha eski bir bilgeliğe sahiptir.

Rockefeller University RockEDUKartı aç

Q1414

DinginlikSağlık

Akdeniz diyeti yalnızca zeytinyağı, sebze ve balıktan oluşan bir beslenme listesi değildir; UNESCO’ya göre bir yaşam ve sofra kültürüdür.

Bu kültür tarımı, balıkçılığı, pazarı, mevsim bilgisini, saklama yöntemlerini, yemek hazırlamayı ve birlikte sofraya oturmayı kapsar. Değeri yalnızca sağlıklı içeriklerde değil, yemeği aile, komşuluk ve paylaşım ritmine bağlamasındadır.

UNESCO Somut Olmayan Kültürel MirasKartı aç

Q1415

MerakTarih

‘Üç Kız Kardeş’, mısır, fasulye ve kabağın birbirini destekleyecek şekilde birlikte yetiştirildiği Yerli Amerika tarım yöntemidir.

Mısır fasulyeye tırmanacak bir gövde sağlar; fasulye toprağı besler; kabak geniş yapraklarıyla toprağı gölgeler ve nemi korur. Bu yöntem, tarımı yalnızca verim hesabı olarak değil, bitkiler arasındaki karşılıklı destek olarak görür.

Smithsonian Folklife FestivalKartı aç

Q1548

MerakTarih

Violet Jessop, çarpıldığında Olympic’te, battığında Titanic’te ve o da battığında Britannic’te bulunuyordu. Üçünden de sağ çıktı ve otuz yıl daha denize açılmayı sürdürdü.

Jessop, 1911’de bir savaş gemisi çarptığında Olympic’te kamarot, 1912’de bir yabancının bebeğini kucağında tutarak cankurtaran botuna bindirildiğinde Titanic’te kamarot ve 1916’da Ege’de bir mayına çarpan hastane gemisi Britannic’te hemşireydi. Britannic’in hâlâ dönen pervanelerine doğru çekilirken botundan atladı ve başını omurgaya çarptı — sonradan gür saçlarının darbeyi yumuşattığını söyleyeceği bir yaralanma. Transatlantiklerde çalışmaya döndü ve ancak 1950’lerde, Suffolk’ta bir kır evine emekli oldu.

Violet JessopKartı aç

Sıradaki kartLaura Ingalls Wilder ilk kitabı ‘Büyük Ormanda Küçük Ev’i 1932’de, 65 yaşında yayımladı — ardından altmışlarının sonunu ve yetmişlerini, onu yüzyılın en sevilen yazarlarından biri yapan öncü çocukluğu serisini yazarak geçirdi.Q2019

Julia Child 34 yaşında evlendiğinde doğru dürüst yemek yapamıyordu. 37’sinde Paris’te Le Cordon Bleu’ya yazıldı; bir yayınevi kitabını geri çevirdikten sonra ‘Mastering the Art of French Cooking’ 1961’de yayımlandı — Child 49 yaşındaydı.

Fikrin bağlamı

Daha fazla okuyun.

Bununla ilgili başka kartlar.

Başkanı olduğu kredi birliği 1957’de çöküp onu neredeyse beş parasız bırakınca, Momofuku Ando Osaka’daki bahçe kulübesinde bir yıl deneyler yaptı. 1958’de, 48 yaşında, dünyanın ilk hazır ramenini piyasaya sürdü.

İnsanlar mikropları anlamadan çok önce, ekmeği kabartmak, sütü yoğurda çevirmek ve yiyeceği daha uzun saklamak için onlarla çalışıyordu.

Akdeniz diyeti yalnızca zeytinyağı, sebze ve balıktan oluşan bir beslenme listesi değildir; UNESCO’ya göre bir yaşam ve sofra kültürüdür.

‘Üç Kız Kardeş’, mısır, fasulye ve kabağın birbirini destekleyecek şekilde birlikte yetiştirildiği Yerli Amerika tarım yöntemidir.

Violet Jessop, çarpıldığında Olympic’te, battığında Titanic’te ve o da battığında Britannic’te bulunuyordu. Üçünden de sağ çıktı ve otuz yıl daha denize açılmayı sürdürdü.