In a 2019 NIH metabolic-ward trial, 20 adults ate about 500 more calories a day on ultra-processed meals than on matched minimally processed meals.
Hall et al., Cell Metabolism, 2019
Why it matters
The idea in context
This was not a vague survey. Twenty adults lived at the NIH Clinical Center for four weeks and tried both diets for two weeks each. The meals were matched for calories offered, sugar, fat, sodium, fibre and macronutrients, and participants could eat as much or as little as they wanted. On the ultra-processed diet they ate about 508 extra calories per day and gained weight.
Türkçe
Aynı kart, başka bir dilde.
2019 tarihli bir NIH metabolizma koğuşu çalışmasında, 20 yetişkin ultra işlenmiş öğünlerde eşleştirilmiş minimal işlenmiş öğünlere göre günde yaklaşık 500 kalori fazla yedi.
Bu belirsiz bir anket değildi. Yirmi yetişkin dört hafta boyunca NIH Klinik Merkezi'nde kaldı ve her iki diyeti de ikişer hafta denedi. Sunulan kaloriler, şeker, yağ, sodyum, lif ve makro besinler eşleştirilmişti; katılımcılar istedikleri kadar yiyebiliyordu. Ultra işlenmiş diyette günde yaklaşık 508 kalori fazla yediler ve kilo aldılar.
Source trail
Read beyond the card.
Hall et al., 2019 (NIH metabolic-ward study).
Background reading: Ultra-processed foodAttribution and context are revised when stronger evidence appears. Corrections are welcome through the editorial page.
